常言道，“酒需三分酿，七分藏”，储藏得当的白酒就是比较醇厚、口感好，尤其是越陈越香的茅台镇酱香白酒，经过窖藏过程，不仅酒体升华、价值也绝对飙升，翻个几番都没有问题！

酱香酒才能越藏越值钱

并非所有白酒都能越藏越值钱，其它香型的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒,最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。

想要白酒越藏越值钱，那你得选酱香酒。

酒越放越香的“原理”

白酒的存放过程其实是让白酒去除杂气，增加香味的过程，可以降低白酒的辛辣感和刺激感，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，也就是“老熟”。

尤其是茅台镇的酱香型白酒，更是“老熟”的典型代表，这与茅台镇的窖藏方式关系密切……今天，小编就来讲一讲白酒窖藏的神奇功效！

第一大功效——挥发

在长时间的贮存过程中，酒中的挥发物质会逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。

第二大功效——氧化

贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。

第三大功效——酯化

酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。

第四大功效——缔合

在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，有很强的缔合能力，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感会变得绵软、柔和。

总的来说，窖藏是白酒酒体升华的重要一步，因此每一个窖洞对于白酒生产商来说都是无价之宝。在此小编也提醒大家，买酒一定记得认准窖藏的白酒，一般情况下，口感都不会太差~

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