中国人喝酒先温酒的习俗由来已久。

看古装电视剧时，我们经常能看到，侠士风尘仆仆赶向客栈，人未到声先至，吆喝一句“小二，烫壶酒！”。

小二，烫壶酒！

好嘞 客官！

《南村辍耕录》里还记载了这样一个故事：

南宋有位官员，想在杭州找个小妾，找来找去没有可心的，后来有人给他带来一位叫奚奴的姑娘，问她会干什么，奚奴回答会温酒。别人都笑，官员没笑，反请她来温酒。

头一次太烫，第二次有点凉，第三次刚好合适，官员便喝了。后来奚奴温酒，必温三次，第三次必合适，从不失手。

官员很喜欢，便把奚奴娶回家，去哪里都带着她，死后更是把巨额的财产留于奚奴。

何以暴富？唯有温酒！陶宗仪更是在奚奴的发家致富传奇中，感叹道：“一事精致，便能动人”！

温酒致富了解一下

那么，为什么中国人喝酒的时候要温酒呢，温过的酒到底有什么好处？

1

古人们可没有我们现在冬季随处可见的暖气空调，外出喝酒尤其是在客栈里，寒冷的天气配上冰凉的酒水，透心凉心飞扬。

古人有“冷酒伤脾”“热酒伤肺”的说法，元人贾铭说过“凡饮酒宜温，不宜热”，“饮冷酒成手战”，可见，不冷不热的温度最适宜饮用。

同时白酒经过加热后能够挥发酒精，降低酒精浓度，对于不喜欢高度辛辣白酒的人群来说，更易入喉。 

2

随着现代酿酒工艺不断升级，酒类中有害成分的含量大大降低，但是古代人喝的酒大多是米酒，酿酒方式传统，没有采用蒸馏工艺，酒水中含有较多的杂质。

白酒主要成分是水和酒精，占99%以上，其他呈香物质占1%，其中还包括了一些不健康的成分，比如对人体有害的甲醛和增加酒味辛辣的乙醛。

甲醛沸点64.7℃，乙醛沸点21℃，将酒烫一烫再喝能够挥发酒类中的有害杂质，这个习俗就如此延续下来了。

3

经过水浴加热过的温酒，在加热的过程中挥发酒精，能够激发酒的香气，让酒香更加浓厚。

温过的酒还可以使口感更加绵长，回味更加悠远，在嗅着酒香的同时，品尝美酒味道，入口更醇厚。

4

现代烫酒不需要以去除杂质为目标，过高的温度也会破坏酒原本的风味，因此我们只需温酒便好。

以30-40度的温度为最佳，温酒暖身，不冷不热适宜饮用。

如果喝黄酒，温酒则以40-50度为佳，饮之可暖胃活血。

温酒时需要用到温酒壶，可以将酒连酒壶放入盛有热水的容器中水浴加热，或将其置于小火上适当进行炙烤。

当然了，现在的白酒足够健康， 不愿意温酒的你，也可以直接开瓶畅饮。

5

比利时人在热啤酒的过程中，喜欢加一些水果和香料。啤酒一般选择樱桃口味的红啤，这种啤酒在加入香料（肉桂和豆蔻粉）温热后口感更佳。

高度红酒+辣椒搭配。

法国人热红酒除了会加香料，还会加入一些辣椒，另外有些法国人喜欢酒精感更重的红酒，就会选择40度以上的干邑。

德国有种酒叫Glüehwein，德国人在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，除了一般红酒的成分外，亦会加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化更多。

许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。