白酒I冷知识

一项名为“醉猴”的研究表明，人类爱酒源自于遗传。

猿类与人类拥有一种源自同一祖先的基因，这种基因使他们都可以分解酒精。

森林里的水果成熟后会掉落在地面上并且发酵，而代谢酒精的能力使我们的祖先可以食用这种含酒精的水果。

在马来西亚，有一只树鼩每晚都要食用大量自然发酵的花蜜，其中的酒精含量约为9杯葡萄酒，你能喝得过树鼩吗？

即便是滴酒不沾的人，他每100毫升的血液中也会含有0.01至0.03毫克的酒精。

这是因为人类的消化系统也具有发酵功能。

发酵的本质即是：酶，尤其是酵母产生的酶，将葡萄或者谷物中的糖分子转化为乙醇的过程。

你是不是一直以为胖子更易出海量？

事实恰恰相反胖子比瘦子更容易醉！

因为瘦子的肌肉含水量比胖子高，而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精，从而避免大脑受到影响。

以这个理由让你减肥，就问你服不服？

很多人都认为喝酒能暖暖身子。而事实上酒精在身体里的代谢是会让体温降低的。

因为酒精可致毛细血管扩张，散去热量，致体温下降。

刚喝酒的时候，你可能觉得热起来了，但是随着酒量加大，你会感觉体温越低。当然，你先得把空调关掉。

1、纯粮酿造（固态发酵）：采用传统工艺，利用粮食、曲药、老窖相互作用，酿造出的白酒。

2、液态发酵：即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。

辨别纯粮酿造酒和液态发酵酒最简单的方法就是看酒瓶配料表哦~如果是纯粮酿造的白酒会标明原料，如果没有，那就可能是液态发酵酒了~

不要以为只有葡萄酒才有黄金酿酒区，其实白酒也有。

“中国白酒金三角”为长江、岷江、赤水河流域。这金三角被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。

传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，低度白酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆（水）降低酒度。

因此好的低度白酒技术要求更高。