6条小常识秒懂葡萄酒,超实用,建议收藏! 发布者:管理员 发布时间:2020/3/23 9:51:30 浏览2896次 |
葡萄酒,是国际认证的六大健康饮料之一。与其他酒类不同,葡萄酒是用发酵葡萄汁酿成的酒精饮料。如果你对葡萄酒感兴趣,这6条超实用的小常识,你一定要知道,建议收藏!
一瓶葡萄酒的构成
什么是酿酒葡萄? 酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同,它皮厚肉少,颗粒较食用葡萄要小,普遍带有高糖分和高酸度。很多酿酒葡萄都属于欧亚种葡萄,其中最出名的当属赤霞珠,如邹记福葡萄酒中就选用赤霞珠。
葡萄酒的年份 = 酿酒+年龄 酿酒葡萄每年只成熟一次,因此葡萄酒每年也只酿一次。如果你在酒瓶上看到一个 “vintage”,那就是代表这款酒的酿酒葡萄采摘年份和酿酒年份。一般来说,北半球的采摘时间在8-9月,南半球则在2-4月。 值得一提的是,有些葡萄酒酒标上没有标示年份,通常由多个年份的葡萄酒混酿而成,这种葡萄酒称为无年份葡萄酒(简称 NV),比如香槟中有一些就是无年份香槟。 什么是单一品种葡萄酒? 简言之,就是主要用一种葡萄酿造的葡萄酒,一般会在酒标上标示葡萄品种。不过要注意的是,每个国家对于单一品种葡萄酒的主要酿酒葡萄比例有不同规定:
混酿葡萄酒又是什么? 这是用多种葡萄品种酿的酒混酿而成的酒,大多数都是在发酵或陈年之后才混合在一起的。混酿是一种传统的酿酒技术,一直沿用至今,很多伟大的葡萄酒也是因此酿成的。
决定口感的 5 个关键点
根据甜度,葡萄酒可大致分为干型和甜型,干型葡萄酒一般不含糖分,口感无甜味,而有些甜型葡萄酒的甜度可与枫糖浆媲美。
酒精给人的感觉是辛辣且烧喉的。葡萄酒的酒精度一般在 10-15% 之间,当然也有例外,比如起泡酒的酒精度只有5.5%,而波特酒的酒精度则有20%。
香气成分
许多现代研究都表明,适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险,还有利于增强免疫力,助眠养生,美容养颜,抑制癌细胞,以及缓解消极情绪等功效。 |