酒业家专访｜打造10亿级文创大单品，邹旺酒业差异化路径初长成

2023-03-30

在诸多因素的影响下，酱酒行业于2021年下半年进入调整周期。在此背景下，行业“马太效应”愈发显著，酱酒也开始向规模化、集中化、品牌化方向发展。在此背景下，对于中小酱酒企业而言则意味着巨大的挑战。在酱酒下半场即将到来之际，中小酱酒企业如何备战才能拿到下半场的“入场券”？

邹旺酒业给出的答案是差异化。在第三届华南中酒展期间，邹旺酒业董事长邹记福做客酒业家专访间，分享了邹旺酒业的差异化发展路径。酒业家了解到，成立仅8年的贵州邹旺酒业经历了两次路径试错、两次产品迭代升级之后，另辟蹊径，为一众中小规模酱酒企业打造出了“小而美”的发展样本。

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抢位、破圈、强化，邹旺酒业2022年销售破5亿

邹记福告诉酒业家，2022年邹旺酒业实现逆势增长，销售额突破5亿元，其中文创产品占比达60%。不仅如此，今年春节后的一个多月时间里，邹旺酒业销量突破10多万件，顺利实现“开门红”。

在去年大部分酱酒企业皆陷入销售下滑的行业背景下，中小规模的邹旺酒业为何能逆势而行？

在邹记福看来，这一结果也超出预期。但总结原因，邹记福将其归纳为三大关键词。

一是“抢位”，打好产品基础。他告诉酒业家，邹旺酒业在2021年就开始进行产品升级，去年再度升级，实现了产品的2.0迭代。形成了品牌矩阵。

二是“破圈”。邹记福表示，邹旺酒业深入落实文化创意产品战略，以美好且独特的传统文化元素吸引消费者，产品受到市场的广泛认可。

三是“强化”。“近年来，酱酒在华南市场的接受度越来越高，邹旺酒业在广东、福建两大市场的发展也越来越好。”邹记福表示，邹旺酒业正在不断强化广东、福建、广西等核心市场的渠道控制力，以次高端市场作为突破口，深耕华南市场，不断布局酱酒文化体验馆，进一步强化客户服务。

因此，邹记福也希望借助本届华南中酒展打开品牌在华南市场的影响力：“借助中酒展这一平台，邹旺酒业能加速实现品牌在全国市场落地，为深耕华南市场打下坚实的基础。我们在收获专业经销商的同时，也快速提升了品牌影响力。”

酒业家了解到，在产能方面，邹旺酒业投资兴建了年产2500吨酱香白酒生产基地，进一步夯实产能基础，预计投产后整体年产能将达到5000吨。在市场层面，邹旺酒业深耕华南，在广东设立22家体验馆，持续进行消费者培育，逐渐建立起品牌口碑。

更重要的则是其产品的差异化路径。在产品方面，邹旺酒业以文创打造差异化优势，打造品牌IP超级符号，兼顾OEM开发、定制系列，并完成了品牌战略的2.0迭代。

不难看出，尽管邹旺酒业成立时间不长，但其已经形成了属于自己独特的发展路径，并已初见成效。

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6年试错，目标3年打造10亿级文创大单品

在成立8年后，邹旺酒业能够另辟蹊径，在文创赛道找到自己独特的发展路径，这并非偶然，而是不断试错的结果。邹记福坦言，成立8年时间，邹旺酒业用了6年试错。“最早我们想去做高端市场，结果碰得头破血流。后面我们决定走低端市场，发现没有利润，走中端市场又没办法跟茅台这些头部企业进行竞争。”他表示，直到2022年，邹旺酒业才真正找到自己的定位：差异化的文创路线。

在此过程中，邹旺酒业从2021年就开启产品升级之路。一开始，其以“福禄寿喜财”文化元素开发出5款单品，但随后发现消费者选择困难，在消费降级趋势下全套购买也增加了消费压力。因此，2022年邹旺酒业将该系列产品再次升级，不仅将“福禄寿喜财”升级为“福禄寿喜财吉”六福文化，还将“六福文化”融入到一款产品中，完成了产品的2.0迭代。

据悉，完成升级后的产品也已在当前得到市场的高度认可。“这款产品去年底才上市，现在库存已经售罄，正在进行第二次补货。”邹记福表示，接下来将会把这款产品作为大单品来运作，力争在3年内打造成10亿级大单品。

与此同时，邹旺酒业的产品体系中除了核心大单品外，还包括五大核心品牌“四福一梦”，即“邹记福、“邹六福”、“邹大福”、“友邻福”、“同缘梦”，以及明星大单品“邹六福·天福”、“邹六福·赐福”、“邹六福·鸿福”系列，这些融入了传统文化元素产品，受到市场的广泛认可与消费者喜爱。

在产品结构构建完成后，邹旺酒业下一步的重心就是乘势而上，快速拓展市场。邹记福判断，2023年是酒业大复苏的关键之年，渐进式、缓慢式复苏将是2023年的市场主旋律。从酱酒行业来看，市场将加速洗牌且竞争格局趋稳，次高端将成为行业第一增长引擎。

在此预判下，邹旺酒业也将把握机遇，开启新一轮的市场抢跑。在产品结构上，以“4+N”品牌矩阵兼顾OEM开发、定制系列，精准覆盖全价位段，抓住“品质+特色”主线，进一步提高核心大单品的市场份额；在营销模式上，以华南全布局、迈向全国化为战略布局，同时拓宽线上营销、直播带货新模式，联动公、私、商三域流量，疏通流通渠道；在品牌建设上，精进差异化模式，持续提升企业形象和品牌声量，提升管理效能；消费者培育上，系统打造酱酒文化体验、品鉴会等活动，深耕圈层培育，抢占商务宴请、礼赠等主流消费场景。

“今年，我们将在华南地区继续开设60家体验馆，囊括品酒、酒文化展示、餐饮等诸多功能，继续讲好品牌故事。”邹记福表示。接下来，在“行稳致远、深化发展，全力冲刺百亿目标”的方向指引下，邹旺酒业也将继续实现新突破。